粮食真菌毒素检测仪是一种用于检测粮食中真菌毒素的仪器。真菌毒素是真菌分泌的一种有害物质，对人体健康造成严重威胁。因此，粮食真菌毒素检测仪的应用对于保障餐桌安全具有重要意义。

首先，粮食真菌毒素检测仪可以检测多种真菌毒素，如黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮等。这些毒素在粮食中普遍存在，且对人体健康造成很大的危害，如肝脏损害、肾脏损害、癌症等。通过使用粮食真菌毒素检测仪，可以快速、准确地检测出这些毒素的含量，从而保障食品的安全性。

其次，粮食真菌毒素检测仪可以快速检测真菌毒素。传统的检测方法需要耗费大量时间和人力，而粮食真菌毒素检测仪可以通过仪器法或免疫分析法等方式快速检测真菌毒素。这种快速检测的方法可以及时发现粮食中的真菌毒素，避免食品安全问题的发生。

最后，粮食真菌毒素检测仪可以定量检测真菌毒素的含量。通过定量检测真菌毒素的含量，可以更具体地了解食品的安全状况，从而更好地保障餐桌安全。同时，粮食真菌毒素检测仪还可以提供数据化的检测结果，便于食品安全监管部门进行监管和管理。

综上所述，粮食真菌毒素检测仪的应用对于保障餐桌安全具有重要意义。通过检测多种真菌毒素的含量，可以保障食品的安全性；通过快速检测，可以及时发现粮食中的真菌毒素，避免食品安全问题的发生；通过定量检测真菌毒素的含量，可以更具体地了解食品的安全状况，更好地保障餐桌安全。因此，粮食真菌毒素检测仪的应用是保障餐桌安全的重要手段之一。