食品中重金属含量超标，是当前社会面临的一个严峻问题。随着工业化进程的加快和生产技术的发展，许多食品中不可避免地含有一定量的重金属。然而，当这些重金属的含量超过安全标准时，就会对人体健康造成严重的危害。以下是一些常见的重金属及其可能存在的食品：

　　铅（Pb）：可能存在于皮蛋、爆米花等食品中。铅是一种有毒金属，广泛存在于环境中，可通过食物链积累。

　　汞（Hg）：主要存在于海洋生物中，如金枪鱼、鲨鱼等。汞可通过海洋生物摄取并蓄积于体内，进而通过食物链进入人体。

　　镉（Cd）：镉是一种环境污染物，可通过土壤、水体等途径进入食物链。高镉食物主要包括贝类、稻米等。

　　砷（As）：虾类食品中含有的砷元素较高，而砷经过代谢后会转化为有毒物质砒霜。

　　此外，一些食物中的重金属可能来源于加工过程中的污染或不当处理，如牡蛎、扇贝等海鲜食品中可能含有锌、铜等微量元素，若摄入过量可能会导致体内重金属蓄积。

　　关于食品重金属检测仪器的功能，以下是全面解析：

　　1、该仪器通过光电子技术对反应生成物的反射率进行分析测试，定量或定性分析样品中待测物的含量。

　　2、安卓智能操作系统，7英寸高灵敏真彩触摸屏，更加高效和人性化操作界面，读数直观、简单。

　　3、仪器具有4G无线联网、wifi联网上传、GPRS无线远传功能，快速上传数据。

　　4、一体化便携式快检设备，满足现场及流动检测使用需求，能够在同一软件下实现所有重金属检测项目的检测，并可通过同一窗口直观显示检测结果。

　　5、具有多个食品安全检测项目，开放平台，可以增减检测项目。

　　6、检测通道：12检测通道，可以同时测试多个样品，每个样品由程序控制分别独立工作，不会互相干扰。

　　7、高速热敏打印机，实时打印检测结果。内置大容量电池，便于现场执法检测。

　　8、内置强大的数据库，可在仪器上直接选择样品名称、检测指标、送检单位等信息，也可在仪器上直接编辑录入样品名称、检测指标、送检单位等信息并保存进样品数据库。

　　9、机身储存上万条检测结果，也可以导出储存，另配备USB接口，方便U盘快速拷贝数据。

　　10、支持Wifi网络，数据可局域网和互联网数据上传，检测结果直接传至食品安全监管平台。进行区域食品安全监管及大数据分析处理，检测区域食品安全长短期动态，达到食品安全问题预估、预警

　　总之，食品重金属检测仪器在保障食品安全、?；は颜呓】捣矫娣⒒幼胖匾饔谩Ｍü褂谜庑┮瞧?，食品生产企业、食品检测机构等专业人士可以快速、准确地检测食品中重金属元素的含量，评估食品的安全性，并采取相应的治理措施。