食品重金属是一个严峻而不容忽视的问题，它对人类健康造成了潜在的威胁。食品中常见的重金属主要包括以下几种：

　　汞（Hg）：是一种有毒的重金属元素，长期摄入会对人体神经系统、消化系统等造成损害。

　　镉（Cd）：主要来源于环境污染，如工业废水排放等，长期摄入会导致骨骼病变、肾脏损害等。

　　铅（Pb）：广泛存在于环境中，食品中的铅污染主要来源于土壤、空气和水的污染，以及食品加工过程中的污染。铅对人体多个系统都有毒性作用，特别是对神经系统和造血系统的影响最为显著。

　　砷（As）：是一种类金属元素，具有毒性，食品中的砷污染主要来源于土壤和水源污染。长期摄入含砷食品可能导致皮肤病变、神经系统损害等。

　　此外，还有一些其他重金属如铬（Cr）、铜（Cu）、锌（Zn）、镍（Ni）、钴（Co）和锡（Sn）等，在某些情况下也可能对食品安全构成威胁，但这些元素在食品中的含量通常较低，且在一定范围内对人体是必需的微量元素。

　　食品重金属检测仪的使用方法，食品重金属检测仪的使用通常遵循以下步骤：

　　一、准备工作

　　1. 确保仪器放置在平稳的工作台上，避免阳光直射和强烈震动。

　　2. 准备好待检测的食品样品，确保样品无杂质和污染。

　　3. 准备好相应的试剂和材料，如清洗布、稀释剂、标准品等。

　　二、仪器校准

　　1. 打开仪器电源，仪器自检后进入待机状态。

　　2. 根据仪器要求，进行必要的参数设置，如检测波长、测试模式等。

　　3. 使用标准品进行校准，确保仪器准确性。

　　三、样品处理

　　1. 对食品样品进行预处理，如粉碎、混合等，以便后续检测。

　　2. 将处理好的样品放入容器中，加入适量的稀释剂，搅拌均匀。

　　3. 使用清洗布将容器表面擦拭干净，避免污染。

　　四、上样检测

　　1. 将处理好的样品倒入检测杯中，确保样品液面与杯口平齐。

　　2. 将检测杯放置在仪器检测区域，确保杯口与仪器紧密贴合。

　　3. 按下仪器上的开始按钮，开始检测。等待数分钟，直到检测完成。

　　五、结果分析

　　1. 仪器自动显示检测结果，记录检测数据。

　　2. 根据仪器提供的参考值，对检测结果进行分析和判断。

　　3. 若检测结果异常，可能需要对样品进行复检，并对结果进行综合评估。

　　六、结束工作

　　1. 将检测后的样品残液倒掉，清洗检测杯和相关器具。

　　2. 检查仪器是否正常工作，如有异常及时处理或联系厂家维修。

　　3. 关闭仪器电源，整理试剂和材料，保持工作区域整洁。

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