抗生素超标对人体的危害有哪些
作者：admin 发布时间：2021-06-02 05:36:01 浏览次数 :695
一、抗生素是什么
抗生素是微生物(包括细菌、真菌、放线菌)或高等动植物在其生命活动中产生的一类具有抗病原体或其他活性的次生代谢物。它们可以干扰其他生物细胞的正常生理功能。临床常用的抗生素物质包括微生物培养物的提取物和化学合成或半合成化合物。根据杀菌机理，抗生素主要分为以下四种类型:阻碍细菌细胞壁合成的β-内酰胺类抗生素;作用于细菌细胞膜的多粘菌素和杀菌素;一些抗生素和细菌核糖体或它们的反应底物(如tRNA, mRNA)相互作用以抑制蛋白质的合成。这样杀菌包括四环素类、大环内酯类、氨基糖苷类、氯霉素类等;为了防止蛋白质合成，这类抗生素主要是喹诺酮类(如氧氟沙星)。
二、抗生素超标造成的危害:
食物中残留抗生素的量一般很低，对人体的直接毒性也很小，但长期摄入后会在体内积累，给人体健康带来潜在或直接的危害。长期食用含有抗生素残留物的食物可能会导致抗药性的产生，严重影响人们的疾病治疗。
此外，一些抗生素，如青霉素、四环素、磺胺类药物和某些氨基糖苷类抗生素，即使剂量很低，也可能导致易感人群过敏。严重者可引起皮疹、呼吸困难、休克等症状，甚至危及生命。其中应用最广泛、影响最大的是青霉素，能迅速产生较强的免疫力;有些抗生素对造血系统、淋巴系统和内脏器官有影响，可能会降低免疫功能;有些抗生素甚至有致畸、致癌、致突变的作用，氯霉素等氯霉素可引起血细胞减少，甚至导致人体再生障碍性贫血，并易引起早产儿和新生儿循环衰竭。
鉴于抗生素残留的严重性和普遍性，我国卫生部、农业部、国家质量监督检验检疫总局等相关部门已将其列为监管重点，并努力预防和控制食品中抗生素残留对人体的危害。
山东莱恩德公司生产的抗生素残留检测仪可以通过反射光谱法检测CT线强度，定量检测抗生素残留(青霉素类、磺胺类、喹诺酮类、四环素类、头孢菌素类、酰胺类等抗生素残留的含量;广泛应用于养殖场、水产品市场、水产品深加工企业、检验检疫单位等。
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