食品色素是存在于食品或添加剂中的发色物质。食用色素分为天然的和合成的两种，天然色素在加工和储存过程中容易褪色或变色，影响食品的感官特性，所以合成色素会被添加到食物中。合成色素具有性能稳定、着色力强、使用方便、成本低等特点，但具有一定的毒性，因此其用量和应用范围受到严格限制。使用食品色素检测仪对食品加工具有重要意义。

食品色素检测仪可用于检测食品中合成色素柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、诱惑红、亮蓝和赤藓红的含量。目前国内允许使用的合成色素有苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、靛蓝。它们用于果味水、果味粉、果子露、汽水、混合酒、红色和绿色丝绸、罐头食品和糕点表面着色等。这些合成色素确实使食品表面具有吸引力，但禁止在肉类及其加工品、鱼类及其加工品、水果及其制品、调味品、婴幼儿食品、饼干等中使用。

食品色素检测仪采用安卓智能操作系统，操作更加人性化操作，仪器具有联网上传功能，能够快速上传检测数据，智能化程度高。仪器配备新一代人民打印机，可打印检测结果，方便公示，提高检测透明度。食品色素检测仪是一种一体化便携式快速检测设备，能满足现场和流动性检测的需要，能同时检测多项，并直观显示检测结果，操作快捷安全方便。