科学研究表明，细菌总数往往可以代表食品变质的程度，而细菌总数的检测对食品安全也很有帮助。ATP值的高低代表残留污垢的多少，可以决定物体表面的清洁度。残留的污垢是微生物生长的养分来源，代表了微生物后续生长的趋势。在消费市场中，人们通常使用ATP荧光检测仪来检测细菌微生物的数量。

衣食住行是人们生活中存在的物质需求，餐饮业是人类生活中很基本的行业。如今，大街小巷的餐饮业数不胜数，餐饮业带来了消费，拉动了生产的发展。餐饮业受到了无数人的追捧，但人们在吃饭的时候更注重餐饮业的环境，很多工商食品安全检测部门也会定期对餐饮行业的卫生环境进行检测，但不能从表面上检测出来卫生环境质量。ATP荧光检测仪可以快速检测餐饮行业的卫生环境。

ATP荧光检测仪由数据采集、传感器、视频监控系统、无线传输系统、后台数据处理系统和信息监控管理平台组成。利用“荧光素酶原理”快速检测三磷酸腺苷（ATP）的含量，可以清楚地指示样品中的细菌总数。不仅可以检测食品表面的清洁度，还可以检测食品中细菌微生物的数量。在ATP荧光检测仪的帮助下，可以清楚的看到里面是否含有细菌或病毒，从根源上找到问题所在，不再只是监督餐饮行业做表面的工作。