人们现在经常提到的速成鸡等产品，主要是由抗生素引起的，水产品、家禽、畜肉制品、鲜奶、奶粉等食品中经常发现抗生素过量的问题，这些食物对人体的危害众所周知，长期滥用抗生素添加剂，使致病菌产生耐药菌株，导致动物肠道微生态平衡失衡，机体免疫力下降，整个社会从生产者到消费者都遭受损失。

人们之所以对滥用抗生素保持警惕，主要是因为抗生素超标的危害很严重。如果长期食用含有抗生素的肉制品，会导致消化道原有菌群失调，同时，它还能使病原菌产生耐药性，对抗生素过敏的人也会诱发过敏反应，甚至对后代造成伤害，一系列事件表明抗生素危害很大。

滥用抗生素现象并不少见，比如在育苗中很常见，在成鱼运输中也很常见，水产养殖知识越缺乏，抗生素使用越多，养殖越不规范，滥用越严重。但是抗生素是在动物体内会代谢，不会富集，反而会有残留，所以上市前需要停药，这样才能达标，但是很多生产商不会停药。

可见，抗生素检测仪的使用意义重大，一方面减少了食品的危害，更重要的是为生产者制定安全用药，特别要注意停药间隔，不要继续用药，这不仅是为了消费者的考虑，也是为了避免水产养殖业因食品安全不合格而造成的损失。