肉类中的水分含量由相关标准规定，如果超过这个标准，就可以判断为注水肉。近年来，关于注水肉的新闻报道越来越多，肉中水分含量的检测逐渐成为判断肉类质量安全的主要指标之一。判断是否是注水肉，可以通过肉眼来判断，观察肉的颜色和表面等。另一种方法是使用肉类水分检测仪进行科学检测，仪器检测的结果更具代表性。

注水肉之所以一直出现在市场上，是因为商家可以通过注水肉获得更大的利益，所以要加强注水肉市场监管，加大部门执法力度，引进肉类水分检测仪对上市肉类进行监督检测，对生产销售注水肉的从严处罚，健全市场肉类食品检测制度，建立保障所售肉类健康安全的长效机制市场化，杜绝肉类食品安全隐患，让消费者买的安心，吃的放心。

肉类水分检测仪用于检测肉类食品的水分含量，该仪器操作简单，体积小巧，携带方便，可以在实验室和现场使用，测量结果的误差很小。判断标准值，智能化程度高，即使没有受过专业系统培训的人也能操作，检测范围广，提高了检测效率。