拉曼光谱仪是一种能在短时间内快速实现食品安全的快速检测仪器，该仪器主要采用激光拉曼指纹光谱分析技术和网络数据验证技术，结合增强试剂和预处理设备，主要设计用于快速筛查和检测，操作简单，使用方便。

拉曼光谱仪具有检测快速、操作简单、重现性好、携带方便、用途广泛等特点，可快速准确地检测食品中滥用添加剂、农药残留、兽药残留、掺假有害物质、有毒化学品等物品，是对传统实验室食品安全检测方法的有益补充。由于实验室检测次数少，检测成本高，检测周期长，不能满足现场快速检测的需要，拉曼光谱仪作为一种快速、安全的检测手段，很适合现场流动性检测，检测结果可以现场出具。

拉曼光谱仪常见的检测对象有液态奶、化妆品、水果、蔬菜、谷物、水产品、减肥保健品、酒类保健品等，检测项目包括农药残留、兽药残留、保健品非法添加剂等。仪器在操作过程中，应注意避免将其放置在桌子边缘或其他容易掉落的地方，以免仪器掉落，造成损坏或影响仪器的检测精度，拉曼光谱仪使用后，请及时给探头盖上防尘帽。