粮食真菌毒素检测仪可以检测多种项目，包括黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、呕吐毒素、伏马毒素、T-2毒素、赭曲霉毒素A、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酸等。这些毒素都是粮食中常见的真菌毒素，它们的毒性较强，对人体健康有害。

黄曲霉毒素B1是一种常见的致癌物质，容易污染花生、玉米、稻米等粮油产品。玉米赤霉烯酮是一种强致癌物质，容易污染玉米、小麦等粮油产品。呕吐毒素是一种剧毒物质，容易污染肉类、鱼类、奶类等食品。伏马毒素是一种神经毒素，容易污染水产品、肉类等食品。T-2毒素是一种具有高致癌性的毒素，容易污染蔬菜、水果等食品。赭曲霉毒素A是一种毒性较强的毒素，容易污染粮食、豆类等食品。脱氧雪腐镰刀菌烯醇是一种具有生物毒性的毒素，容易污染水果、蔬菜等食品。玉米赤霉烯酸是一种植物生长刺激素，容易污染玉米等粮油产品。

粮食真菌毒素检测仪可以检测这些常见的真菌毒素，以保障人们的健康和食品安全。检测时，仪器会对样品进行快速检测，并将结果显示在屏幕上。如果样品中存在这些毒素，检测结果会立即显示出来，以便相关人员及时采取措施。

除了检测这些常见的真菌毒素外，粮食真菌毒素检测仪还可以检测其他项目，比如过氧化氢、氨气、甲醛等有害气体的检测，以及重金属、农药残留等的检测。这些检测项目可以帮助相关人员及时了解食品中存在的卫生问题，并采取相应的措施进行处理。

总之，粮食真菌毒素检测仪是一种重要的食品安全检测设备，可以检测多种项目，以保障人们的健康和食品安全。它的检测范围广泛，可以检测常见的真菌毒素和其他有害物质，为相关人员提供了及时、准确的检测数据，为保障食品安全和人们健康做出了重要贡献。