食品甲醛检测仪测定水产品甲醛含量，甲醛是一种毒性很强的化学物质，禁止在食品加工中使用，但是由于甲醛的添加可以改变食品的色感同时也能起到一定的保鲜作用，所以一些非法商家在利益的驱动下会通过添加甲醛来保持食品的新鲜。甲醛在水产品中的应用可以保持其表面色泽光亮，增加韧性，改善口感，而且还可以起到防腐的效果。食品甲醛检测仪测定水产品中的甲醛含量，保证消费者的饮食健康。

水产品主要是对于各种动动植物食品通过干制、冷冻的方式而加工成的一类食品，水产品是市民餐桌中常见的一类食品，为了保障市民的餐桌安全，采用食品甲醛检测仪对水产品进行甲醛含量检测，防止其危害人体的健康。仪器的应用进一步加强了对食品安全的监管，规范水产品的生产，禁止含有甲醛的水产品在市场上销售。