农药残留检测仪是科技进步的产物，它的作用是快速检测蔬菜、水果和农作物中的一些农药残留，为保障我国食品安全做出了巨大贡献。农药残留不仅可以直接影响作物，还可以通过食物链间接或直接影响人类健康。此外，残留物还会影响食品的出口发展和进入国际市场，因此，为了食品安全，有必要采取有效措施减少和控制残留的发生。

农药残留检测仪是根据我国国情和市场需求研制的检测蔬菜、水果和农作物农药残留的专用仪器。根据相关标准和方法、世界卫生组织世卫组织、世界粮农组织农药残留检测标准、世界环境保护署参考摄入量要求等，采用酶抑制率比色法快速准确地检测果蔬等农林产品中有机磷和氨基甲酸酯类农药的含量，广泛应用于产品质量监督检验、卫生防疫、环境保护、工商管理、蔬菜批发市场、蔬菜生产基地、超市、商场、农药残留监控系统等部门的蔬菜水果农药残留检测。

农药残留检测仪现场直接检测，有助于整个抽检过程的透明和公开。根据实时检测结果，可以避免人为干预，真实反映农产品农药残留是否超标。如果不合格农产品下架，相关部门将依法处理，避免对消费者健康和社会稳定造成进一步损害。