目前，许多不法商贩使用漂白剂浸泡食品。例如，用漂白剂和防腐剂浸泡豆芽和蘑菇，可以使野生蘑菇的外观更嫩，吸引消费者购买。甚至在制作卤味时，加入双氧水等有害物质，使炖煮的产品外观鲜亮、美观、美味;或将莲藕放入草酸中进行美白，严重危害消费者的健康。

亚硫酸盐是我国最常用的食品漂白剂。目前我国《食品添加剂使用卫生标准》GB/T2760-2014明确规定了亚硝酸盐的用量和使用范围，禁止使用硫。除熏蒸外的漂白或消毒方法。但是硫熏蒸后容易产生二氧化硫，严重危害消费者的健康。

(1)盐酸副蔷薇苯胺法。目前，我国主要采用盐酸副玫瑰苯胺法检测食品中游离亚硫酸盐和亚硫酸盐总量。盐酸副玫瑰苯胺法的检测原理为复合比色法。这种检测方法被广泛使用，但由于该检测方法在检测过程中使用了剧毒试剂四氯汞钠，很容易对人体和环境造成危害。此外，检测过程中使用的二氧化硫标准溶液不稳定，其浓度随着静置时间的延长逐渐降低。

因此，为了减小检测结果误差的大小，必须在检测过程中使用，避免影响检测的精度、灵敏度、不确定度，保证检测结果的高准确度。此外，一些食品可能含有干扰物质，干扰络合反应，导致假阳性。

(2)检测亚硫酸盐总量的方法除盐酸副玫瑰苯胺法外，还可采用蒸馏碘量法、重量法、离子色谱法、高效液相色谱法、电化学色谱法、酶催化法。方法等，检测亚硫酸盐的总量。

莱恩德公司生产的检测仪器多功能食品添加剂检测仪可以快速检测二氧化硫、亚硫酸盐、溴酸钾、磷酸盐、靛蓝、艳蓝、胭脂红、焦磷酸盐、焦磷酸二氢钠、三聚磷酸盐等的具体含量。同时还可以针对各种食品中的甜味剂、着色剂、色防腐剂、防腐剂、漂白剂等。