食用油脂检测仪用于检测食用油中的酸价含量，通过仪器检测，判断所用食用油是否符合国家安全检测标准，是否为劣油、地沟油等。食用油是一日三餐不可缺少的，所以烹饪的健康安全油很重要。大多数消费者通过超市等方式购买食用油，认为超市的商品已经过检测和筛选。为保证消费者购买食用油的健康和安全，超市在购买时会对食用油及其原料进行抽查。该仪器的使用为食用油的安全检验提供了技术支持和安全保障。

食用油脂检测仪采用安卓智能操作系统，具有WiFi网络上传、GPRS无线远程传输等功能，可快速上传检测数据。仪器采用一体化便携设备，可满足现场测试或移动测试的需要，并在液晶屏上显示测试结果。仪器智能化程度高，具有自检功能。仪器设有多个检测通道，可同时检测多个样品，每个样品独立工作，不干扰检测结果。

食用油在储存过程中，可能会受到气温、湿度、光照强度、空气中微生物等的影响，食用油中的脂肪酸逐渐酸化，食用油变质、酸败。食用酸败的食用油会引起呕吐、恶心和腹泻，长期食用可能会导致心血管疾病，因此，不仅是超市里使用食用油脂检测仪，家庭中的食用油也可以用来检测是否酸败变质。