食品加工业用水的安全直接关系到加工食品的安全，食品加工的各个环节都需要严格控制卫生条件，特别是食品加工用水要严格消毒，防止细菌和微生物滋生。

如果食品加工用水的消毒效果不理想，就会给细菌生长发育的机会。ATP荧光检测仪可快速检测食品加工水中的细菌数量，判断消毒是否有效。食品加工用水中过多的细菌数量会进一步污染食品并影响食品的保质期。ATP荧光检测仪利用萤火虫发光原理检测食品加工水中的细菌数量，确保食品的安全和质量。

使用ATP荧光检测仪进行食品安全检测，可以快速检测食品中有害微生物的数量，快速筛查发霉变质的食品，提高食品安全水平，让人们吃的更安全，存放时间长，会导致细菌和微生物的繁殖，因此，有必要做好食品安全检查工作。

ATP荧光检测仪在检测时利用ATP拭子裂解细胞膜试剂，可释放细胞内的ATP并与试剂中所含的特定酶发生反应，从而测量出ATP的量，使用简单，提高了食品卫生安全。