自然界中存在着大量的微生物，通过附着植物、尘埃、空气等污染食物，若吃了被病菌污染的食物，将影响健康。细菌微生物检测仪适用于表面洁净度的测定和微生物生长的控制，利用化学反应法测定ATP，利用ATP采集标本。ATP样本在缓冲液中浸泡，以帮助从干燥或潮湿的表面上提取生物体。

微生物污染食品后，若环境条件适宜，可分解蛋白质、糖类、脂肪、维他命、无机盐等营养素进行自身繁殖，其营养价值和品质下降，严重时会引起食品腐败变质，在一定程度上具有令人难以接受的感官特性，如刺激性气味，色变、组织腐败、产生粘液等。另外，一些细菌污染食物后还会产生一些毒素，比如肉毒素，金黄色葡萄球菌肠毒素等，如果不小心食用，会引起人体中毒，严重危害人类的健康，甚至可能危及生命。所以要用细菌微生物检测仪检测食品中的细菌，确保人们的食用安全。

对食物的细菌检测一般采用培养基法，指食品经处理，在一定条件下培养，得到1g或1ml检样中的细菌菌落总数。菌落总数是判断食品是否受污染程度的重要指标，也可运用该方法来观察食品中细菌繁殖的动态，为卫生鉴定提供依据。也可放置36±1℃的温度箱内培养48±2h，使用细菌微生物检测仪，无需样品处理，可直接显示全部细菌(CFU)。运用卫生监督和卫生防疫保障措施，检验医院部门的消毒质量，食品、饮料、污水处理厂、金属业、油品企业等，出入境检验检疫机构。方法简便，便于携带，出药率高(15分钟)，并能直接显示菌数。