食品吊白块检测仪检测食物中吊白块的含量，吊白块因其还原性高，在工业上常被用作漂白剂，但由于吊白块在高温环境下易分解成有害物质，这些物质会影响人体健康，故禁止用作食品中的食品添加剂，所以食品吊白块检测仪的检测是为了防止食用食品中含有吊白块添加剂，对人体健康和安全造成威胁。

食品吊白块检测仪被提取并与检测试剂反应生成有色化合物，用仪器测定其吸光度，吸光度与一定范围内的含量成正比。仪器检测对象包括粉丝、水发食品、水产品、豆制品、面粉等，现已广泛应用于产品质量监督检验、工商管理、粮油、农副业批发市场、食品生产基地、超市、商场、主要食品安全监测系统等部门。