如今，生化工业的发展使得农药化合物大量应用于农业领域，但农药残留也成为人类健康的隐患，农药残留看不见摸不着，肉眼不能够辨别出农药残留是否存在，也不能看出其含量。

农药残留检测仪是根据农业生产发展的要求，根据农药超标的实际情况，开发生产的用于检测农药残留是否超标的仪器。仪器检测应用技术主要有化学快速检测法、免疫测定法、酶抑制法、活体检测法等。现在酶抑制法是一种比较先进和应用广泛的检测技术，在一定条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农药可以抑制胆碱酯酶的正常功能，抑制率与农药浓度呈正相关。样品是否含有农药残留可以通过抑制率来判断。仪器主要用于检测有机磷类农药和氨基甲酸酯类农药。蔬菜中有机磷类农药、氨基甲酸酯类农药残留超标，农药残留后果更严重，导致食物中毒。长期食用农药残留超标的农副产品，会引发各种疾病。

如今，人们的生活水平有了很大的提高，但农药残留问题始终威胁人类健康，影响着人们餐桌的安全。农药残留检测仪的大力推广，可以避免一些隐患，采用比较前沿的技术，在检测农药残留超标方面更加可靠。