过氧化值检测仪检测食品中的过氧化值含量，过氧化值是判断食品酸败变质的重要指标。对于油脂类食品，通过检测食品中的过氧化值可以判断食品的质量和变质情况。检测到的过氧化值越高，食物酸败越厉害。过氧化值检测仪可检测糕点、月饼、饼干、面包、肉制品、坚果、水产品、婴幼儿奶粉等食品中的过氧化值。

过氧化值检测仪的检测方法主要是分光光度法，仪器配备液晶显示屏，检测数据结果直接显示在屏幕上，方便人们查看。同时，检测到的数据也可以通过计算机接口传输到计算机终端进行系统分析。仪器具有自检功能，可自动判断样品是否合格，无需人工校准，有效保证检测结果的准确性。仪器还配备嵌入式热敏打印机，可选择手动或自动打印，并立即打印检测结果。仪器检测成本低，操作简单，便于执法人员或生产质检人员现场和车载使用。