食品安全的重要性不言而喻，除了农药残留，食品中重金属的含量也是一个不容忽视的问题。食物中常见的重金属包括汞、镉、铅和砷等，这些都是随着环境污染产生的。比如水污染，土壤污染等，都是可能导致果蔬类食品重金属超标的因素。一些人们喜爱的零食也重金属超标严重，如爆米花、烤红薯、油条等，因为它们在制作容器里时可能含有大量的重金属，所以在烹饪时食物中会有一定量的残留。所以这些食物一定要少吃，还是自己做比较安全。

食品重金属检测仪可广泛应用于大米、谷物、水果、蔬菜、药材、水质、水产品中铅、镉、六价铬、汞、砷、铁、镍、铝等重金属的快速检测，检测项目可根据客户需求定制。仪器利用光电技术分析测试反应产物的反射率，定量或定性分析样品中待测物质的含量。该仪器满足现场和移动检测的要求，在同一软件下实现所有重金属检测项目的检测，并通过同一窗口直观显示检测结果，它拥有多项食品安全检测项目，是一个开放的平台，可以增加或减少检测项目。